冬季到了，冒着腾腾热气火锅，成了市民们的最爱。但美味的火锅中却隐藏着重重陷阱，稍不留心，就会陷入其中，深受其害。

    专家提醒市民们，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。在“吃”的过程中，也要多多留心。

    不要一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

    火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。专家提醒，吃火锅时，不要喝啤酒。另外，高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅。

    当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。

    火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒，吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜打“持久战”，最好控制在2小时以内。此外，享用火锅时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。 ’